Осьминог с картофелем гратен 200 гр.
Бургер с мраморной говядиной и картофелем фри 285/80/30 гр. Бриошь, котлета из мраморной говядины, сметанно-чесночный соус, соус барбекю, кетчуп, красный лук, бочковой огурец, помидор, салат айсберг, сыр чеддер. Подается с томатным соусом и картофелем фри
Утка с вишневым демигласом 190 гр. Филе утинной грудки, вишневый демиглас, ароматное масло, маринованная смородина, салат фриллис, специи
Жареха с утиной грудкой и мраморной говядиной 300/50 гр. Картофель, утиная грудка, мраморная говядина, красный лук, папоротник, вешенки, зеленое масло, чеснок, маринованный лук, сушеный лук, кисло-сладкие помидоры черри, лук шнитт, специи, копченая сметана
Миньон с томленым картофелем и соусом демиглас 250 гр.
Корейка свиная с картофельным пюре 300 гр.
Рубленный бифштекс из говядины с картофелем и томатами 170/190 гр. Бифштекс из мраморной говядины, обжаренные в чесночном масле овощи (картофель су-вид, красный лук, томаты черри), базилик, чесночное масло
Стейк NY 100 гр.
Мини хинкали с крабом и сливочным соусом 250/60 гр. Пять мини-хинкали с крабом в сливочном соусе с красной икрой и луком сибулет
Телячьи щечки с булгуром и кедровым орехом 100/120 гр. Томленные телячьи щечки в соусе на основе куриного бульона, апельсинового сока и устричного соуса и мисо-пасты. Подаются с булугуром в соусе демиглас, декаорируется кедровым жмыхом и смородиной и луковой пудрой
Бифштекс из оленя с картофельным пюре 150/80/50 гр. Бифштекс из рубленного мяса оленя с добавлением кедрового ореха, кинза, репчатый белый лук. Подается с картофельным пюре с добавлением семян горчицы, красного лука, вешеннок и соуса демиглас. Декорируется луком сибулет, пудрой из папоротника и свежим укропом
Стейк рибай 100 гр.
Котлеты из краба с кремом из цветной капусты 130/140/50 гр. Котлеты из мяса краба и тигровой креветки, картофельное пюре, крем из цветной капусты, земля из маслин, укропная пудра
Кальмар фаршированный крабом с морским виноградом и картофельным пюре 130/60/30 гр. Кальмар, фаршированный мясом камчатского краба, картофельное пюре, крем из цветной капусты, земля из маслин, укропная пудра, морской виноград
Говяжий Язык с картофельным пюре и луковым кремом 80/100/50 гр. Говяжий язык су-вид в соусе демиглас, петрушка, картофельное пюре, луковый крем, бородинская крошка, луковая и укропная пудра
Стейк из палтуса с копчёным картофелем 100/120 гр. Стейк палтуса, пюре из копченого картофеля, маринованная капуста кольраби, укроп
Семга с картофельным пюре и копченой сметаной 100/80/50/50 гр. Филе семги, обжаренное на тепане с тимьяном, картофельное пюре, копченая сметана, огурцы слабой соли, укропное масло, луковая пудра, укропная пудра
Пельмени из трех видов мяса с бульоном 200 гр. Фарш из трех видов мяса: курица, свинина, говядина. Подаются с куриным бульоном и сметаной
Филе масляной рыбы с еловыми томатами 100/50 гр. Филе масляной рыбы подается с еловым томатом в рыбной вытяжке с добавлением мяты, базилика, петрушки и посыпается землей из маслин. *Томат запекаем в хоспере и коптим в печи на еловых ветвях
Куриная грудка с птитимом и луковым кремом 100/100/50гр. Птитим, куриная грудка, маринованная в травах и оливковом масле, луковый крем, луковая пудра
Бефстроганов с картофельным пюре и бочковыми огурцами 260 гр. Мелконарезанная мраморная говядина, картофельное пюре, бородинская крошка, бочковой огурец, луковая пудра и пудра из белых грибов, укроп
English