Утка с вишневым демигласом

Жареха с утиной грудкой и мраморной говядиной 300/50 гр. Картофель, утиная грудка, мраморная говядина, красный лук, папоротник, вешенки, зеленое масло, чеснок, маринованный лук, сушеный лук, кисло-сладкие помидоры черри, лук шнитт, специи, копченая сметана

Бифштекс из оленя с картофельным пюре 150/80/50 гр. Бифштекс из рубленного мяса оленя с добавлением кедрового ореха, кинза, репчатый белый лук. Подается с картофельным пюре с добавлением семян горчицы, красного лука, вешеннок и соуса демиглас. Декорируется луком сибулет, пудрой из папоротника и свежим укропом

Бургер с мраморной говядиной и картофелем фри 285/80/30 гр. Бриошь, котлета из мраморной говядины, сметанно-чесночный соус, соус барбекю, кетчуп, красный лук, бочковой огурец, помидор, салат айсберг, сыр чеддер. Подается с томатным соусом и картофелем фри

Семга с картофельным пюре и копченой сметаной 100/80/50/50 гр. Филе семги, обжаренное на тепане с тимьяном, картофельное пюре, копченая сметана, огурцы слабой соли, укропное масло, луковая пудра, укропная пудра